炸东西的油放了一个月还能用吗?
一周之内要吃完。
【资料图】
炸过的油会很快和空气发生氧化反应,虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快,放的时间太久容易产生有害物质,继续食用这些油做出来的菜会损害身体健康。
炸过的油使用方法
方法一:用来做面食
做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油,这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高,不超过100℃,而且还有面团中淀粉的保护,油脂不会受到明显的氧化。
方法二:用来焯菜或做汤
很多蔬菜www.nfysw.com要用沸水焯一下之后再凉拌,焯的时候最好在沸水中放入1勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩,即便叶子稍微老一点,吃起来也不会塞牙。
因为此时只有100℃的温度,又只有一分钟加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候,也可以最后点一点剩油,特别是炸过肉、鸡的剩油,还可以增加一点香味。
方法三:用来做调味油
家常拌凉菜、拌面条,很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候,就趁着油温合适,扔进去各种调味品,做出香喷喷的调味油来。
自家炸东西的油放一个月还能用吗
保质期内,应该是没有问题的,使用油炸一次两次都是没有关系的
炸过一次东西的油,冬天放了一个月还能用吗
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